la cucina ribelle

Datemi un forno e cambierò il mondo

Bello e semplice come una limonata

Ci sono cose di una bellezza e di una semplicità disarmanti, come raccogliere i primi pomodori maturi, tornare dalla spiaggia e farsi la doccia all’aperto, addentare un acino d’uva direttamente dalla vigna, vedere un tramonto sul mare, stare fino a mezzanotte a chiacchierare, in una veranda, di storie degli anni passati. Ci sono posti e persone, che conosci da sempre, che sono casa tua, la tua famiglia, anche se per anni non li vedi, anche se non c’è nessun legame di sangue. In questi giorni sono a Portoscuso a godermi tutto questo, e a continuare la mia scuola di cucina, non pensiate!
La ricetta che vi suggerisco oggi però è così, bella e semplice, e racchiude i profumi dell’estate.

Limonata alla menta:
1 lt d’acqua
1 limone non trattato grande, o 2 piccoli
un ramettino di menta
2/3 cucchiai di zucchero

Mettete a bollire l’acqua con la menta, a parte togliete la parte gialla del limone e spremetene il succo. Quando l’acqua sta per bollire, mettete la buccia del limone, aspettate che bolla e togliete dal fuoco. La parte gialla deve stare in acqua una decina di minuti, per non lasciare l’amaro, quindi trascorso questo tempo filtrate il the che avrete ottenuto, aggiungete lo zucchero, e lasciate raffreddare. Solo quando la bevanda sarà quasi fredda dobbiamo aggiungere il succo di limone, per non disperdere tutte le sue proprietà. A questo punto basta mettere la bevanda in frigo, per ottenere una bevanda dissetante, che ci dia una carica di vitamine e minerali perfetta per reidratarsi dopo una calda giornata estiva.

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